Dr. Luis Ángel Medina Juárez
https://orcid.org/0000-0002-9188-8185
Grado de estudios: Doctorado en Ciencias en Alimentos por el Instituto Tecnológico de Veracruz
Nombramiento: MTC Titular C
Nivel de SNI: Investigador Nacional II
Distinciones: Miembro de la Academia Mexicana de Ciencias, 2015.
Perfil: PRODEP
Cuerpo Académico: Biotecnología de Recursos Bióticos.
Contacto
Correo electrónico: luis.medina@unison.mx
Teléfono: Teléfono: +52 (662) 2592-169; 2592-185; 2592-195 Ext. 1677
Laboratorio: Laboratorio de Biotecnología de Recursos Naturales. (2do Nivel, Edificio 7-G)
Líneas Generales de Investigación
- Aplicaciones de la biología molecular a la biotecnología de recursos naturales.
- Aceites comestibles y antioxidantes naturales.
Publicaciones Selectas
- Medina-Juárez, L. A., Molina-Quijada, D. M. A., Agustin-Salazar, S., Rascón Valenzuela, L. A., Molina-Domínguez, C. C., & Gámez-Meza, N. (2018). Chemical evaluation and antioxidant capacity of Western and Wichita pecan nut cultivars [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch]. Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 111-118.
- Dórame-Miranda, R. F., Gámez Meza, N., Medina Juárez, L. A., Ezquerra Brauer, J. M., Ovando Martinez, M., & Lizardi-Mendoza, J. (2019). Bacterial Cellulose Production by Gluconacetobacter entanii Using Pecan Nutshell as Carbon Source and its Chemical Functionalization. Carbohydrate Polymers, 207, 91-99.
- Lovio-Fragoso, J. P., Medina-Juárez, L. A., Gámez-Meza, N., Martínez, O., Hernández-Oñate, M. Á., & Hayano-Kanashiro, C. (2018). Expression analysis of genes involved in the synthesis of oleic and linoleic acids in Jatropha cinerea seeds from Northwestern Mexico. Ciência Rural. https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20170610
- Ovando-Martínez, M., Gámez-Meza, N., Molina-Domínguez, C. C., Hayano-Kanashiro, C., & Medina-Juárez, L. A. (2018). Simulated Gastrointestinal Digestion, Bioaccessibility and Antioxidant Capacity of Polyphenols from Red Chiltepin (Capsicum annuum L. Var. glabriusculum) Grown in Northwest Mexico. Plant Foods for Human Nutrition. https://doi.org/10.1007/s11130-018-0669-y
- Lovio-Fragoso, J. P., Gamez-Meza, N., Molina-Domínguez, C. C., Hayano-Kanashiro, C., & Medina-Juárez, L. A. (2017). Physical characteristics and the chemical constituents of Jatropha cinerea seeds. Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 94(3), 169.
- Hayano-Kanashiro, C., Gámez-Meza, N., & Medina-Juárez, L. (2016). Wild Pepper Capsicum annuum L. var. glabriusculum: Taxonomy, Plant Morphology, Distribution, Genetic Diversity, Genome Sequencing, and Phytochemical Compounds. Crop Science, 56(1), 1-11. https://doi.org/10.2135/cropsci2014.11.0789
Tesis Dirigidas
Doctorado
Karen Lillian Rodríguez Martínez. Tesis de Doctorado del Posgrado en Biociencias de la Universidad de Sonora: Evaluación de la absorción antiproliferativa de compuestos bioactivos del fruto de Capsicum annuum L. var. glabriusculum. Director de Tesis: Dr. Luis Ángel Medina Juárez. Codirectora: Dra. Maribel Ovando Martínez. Fecha de obtención de grado: en desarrollo.
LUISA ALONDRA RASCÓN VALENZUELA. Tesis de Doctorado en Biociencias de la Universidad de Sonora: Caracterización química y biológica de los compuestos con actividad antiproliferativa del extracto metanólico de Asclepias subulata (Decne., 1844). Director de Tesis: Dr. Ramón Enrique Robles Zepeda. Codirector de Tesis: Dr. Luis Ángel Medina Juárez. Fecha de obtención de grado: 21 de Agosto de 2015.
Maestría
Yeimi Cecilia Vega Ruiz. Tesis de Maestría en Biociencias de la Universidad de Sonora: Análisis fitoquímico y evaluación de actividad antimicrobiana de la parte aérea de Jatropha cinérea y Jatropha cordata, provenientes de la zona centro de Hermosillo, Sonora. Director de Tesis: Dr. Luis Ángel Medina Juárez. Fecha de obtención de grado: en desarrollo.
marcos León bejarano. Tesis de Maestría en Biociencias de la Universidad de Sonora: Elaboración de películas de compuestos fenólicos-almidón y evaluación de sus propiedades antimicrobianas para su posible aplicación en dispositivos médicos. Directora de Tesis: Dra. Maribel Ovando Martínez. Codirector de Tesis: Dr. Luis Ángel Medina Juárez. Fecha de obtención de grado: en desarrollo.
JONATHAN ABIGAIL PARADES AGUILAR. Tesis de Maestría en Biociencias de la Universidad de Sonora: Aislamiento de bacterias nitrificantes y evaluación de su capacidad de degradación de tricloroetileno en un biorreactor de lecho natural empacado. Director: Dr. Carlos Enrique Peña Limón. Codirector de Tesis: Dr. Luis Ángel Medina Juárez. Fecha de obtención de grado: 15 de octubre de 2018.
JOSE PABLO LOVIO FRAGOSO. Tesis de Maestría en Biociencias de la Universidad de Sonora: Estudio fitoquímico y molecular de semilla de Jatropha cinerea: Biosíntesis de los ácidos grasos oleico y linoleico. Codirector de Tesis: Dr. Luis Ángel Medina Juárez. Codirectora: Dra. Ángela Corina Hayano Kanashiro. Fecha de obtención de grado: 14 de Diciembre de 2015.
CARMEN SARAÍ ROCHÍN WONG. Tesis de Maestría en Biociencias de la Universidad de Sonora: Efecto del secado y encurtido artesanal sobre los fitoquímicos del chiltepín (Capsicum annuum L. var. glabriusculum) y su actividad antioxidante. Director de Tesis: Dr. Luis Ángel Medina Juárez. Fecha de obtención de grado: 18 de diciembre de 2012.
PERLA PATRICIA ALDAY LARA. Tesis de Maestría en Biociencias de la Universidad de Sonora: Evaluación de semillas de Jatropha cordata y Jatropha cardiophylla, como fuentes de proteína, compuestos fenólicos y aceite para la obtención de biodiesel. Director de Tesis: Dr. Luis Ángel Medina Juárez. Codirectora: Dra. Nohemí Gámez Meza. Fecha de obtención de grado: 15 de diciembre de 2011.
ROCÍO GUADALUPE HURTADO BANDA. Tesis de Maestría en Biociencias de la Universidad de Sonora: Determinación de mercurio total en hígado y músculo de tiburones provenientes de las pesquerías de Sonora y Sinaloa, México. Director de Tesis: Dr. Luis Ángel Medina Juárez. Fecha de obtención de grado: 10 de diciembre de 2010.
Proyectos de Investigación Vigentes
- Proyecto: Chiltepín (Capsicum annuum L. var. glabriusculum): evaluación del potencial biológico anticancerígeno de los compuestos bioactivos del fruto.
Tipo de Proyecto: Publico
Objetivo General: Evaluar la biodisponibilidad in vitro de los compuestos bioactivos de chiltepín, así como el potencial biológico anticancerígeno sobre líneas celulares de cáncer y su efecto sobre el metabolismo alterado de dichas células cancerígenas.
Financiamiento y Clave: Sin financiamiento, USO313003536
Fecha de inicio: Enero del 2019
Fecha de término: Enero del 2022
Investigador Responsable: Dra. Maribel Ovando Martínez
Investigador Corresponsable: Dr. Luis Ángel Medina Juárez
Investigadores Participantes: Dra. Nohemí Gámez Meza, Dr. Ramón Robles Cepeda, Dra. Ángela Corina Hayano Kanashiro
Otras Instituciones/Empresas Participantes: Ninguna
Becarios Participantes: Karen Lilian Rodríguez estudiante de doctorado (EXP. 211290133).
Beneficios (transferencia del conocimiento a los sectores, alcances científicos y tecnológicos): Esta investigación es de importancia para el avance del conocimiento científico básico sobre los compuestos bioactivos del chiltepín. Está información apoyará el uso de este fruto como alimento funcional, relacionado con la prevención o tratamiento de ciertos tipos de cáncer que representan un problema de salud pública en el país. Adicionalmente, esta investigación servirá para formar recursos humanos capaces de generar conocimiento básico de relevancia en temas de salud pública y alimentos funcionales.
- Proyecto: Caracterización fitoquímica de la parte aérea de Jatropha cordata y evaluación de su capacidad antioxidante.
Tipo de Proyecto:
Clave del proyecto: USO313005353.
Objetivo General:
Fecha de inicio: 08/01/2018.
Fecha de término: 10/01/2019.
Investigador Responsable: Dr. Luis Ángel Medina Juárez.
Investigadores Participantes: Dra. Ángela Corina Hayano Kanashiro, Dra. Nohemí Gámez Meza, M.C. Claudia Celeste Molina Domínguez.
Becarios Participantes de Posgrado:
- Proyecto: Propiedades funcionales y biológicas de los compuestos fenólicos de endocarpio de nuez (Carya illinoinensis) sobre recubrimientos con aplicación alimentaria y médica.
Tipo de Proyecto (gubernamental, educativo, público, privado): Interno
Objetivos: Extraer compuestos fenólicos de endocarpio de nuez y utilizarlos en el desarrollo de recubrimientos con propiedades antimicrobianas.
Fecha de inicio: 04/09/2017
Fecha de término: 31/12/2019
Financiamiento y Clave: Interno, clave: USO313003180
Monto de Financiamiento: Sin financiamiento
Otras Instituciones/Empresas Participantes: North Dakota State University, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Investigador Responsable: Dra. Maribel Ovando Martínez
Investigadores Participantes: Dr. Luis Ángel Medina Juárez, Dra. Nohemí Gámez Meza, Dra. Senay Simsek, Dr. Alfonso García Galaz
Becarios Participantes de Posgrado: Marcos León Bejarano, alumno de maestría EXP. 210206201.
Beneficios (transferencia del conocimiento a los sectores, alcances científicos y tecnológicos): Los resultados que se obtengan de esta investigación generaran conocimiento básico acerca de las propiedades funcionales y biológicas de los compuestos fenólicos extraídos de endocarpio de nuez incorporados en recubrimientos elaborados con almidón succinatado grado alimenticio como matriz encapsulante. En el futuro, esta información será de utilidad para correlacionar la liberación de los compuestos fenólicos de la matriz de encapsulación con sus propiedades funcionales, antimicrobianas y biológicas. Además, dicho conocimiento puede ser útil para estudiar las interacciones que ocurren entre los compuestos fenólicos de endocarpio de nuez con almidón succinatado y su efecto sobre las propiedades antimicrobianas y antioxidantes de los mismos extractos bajo diferentes sistemas de incorporación. Finalmente, el conocimiento de las propiedades funcionales y biológicas de los extractos fenólicos de endocarpio de nuez en recubrimientos, dará la pauta al aprovechamiento de los mismos en un futuro, dándole un valor agradado a dicho residuo agroindustrial.
- Proyecto: Estudio de la biodisponibilidad de los compuestos fenólicos de chiltepín (Capsicum annuum L. var. glabriusculum) mediante ensayos con la línea celular CaCo-2.
Tipo de Proyecto (gubernamental, educativo, público, privado): Publico
Objetivos: Evaluar la biodisponibilidad de los compuestos fenólicos de chiltepín utilizando la línea celular Caco-2.
Fecha de inicio: Agosto del 2018
Fecha de término: Julio 2019
Financiamiento y Clave: Apoyo a la incorporación de Nuevos PTC, UNISON-PTC-285
Otras Instituciones/Empresas Participantes: Ninguna
Investigador Responsable: Dra. Maribel Ovando Martínez
Investigadores Participantes: Dr. Luis Ángel Medina Juárez, Dra. Luisa Alondra Rascón Valenzuela
Becarios Participantes de Posgrado: Karen Lilian Rodríguez estudiante de doctorado (EXP. 211290133).
Beneficios (transferencia del conocimiento a los sectores, alcances científicos y tecnológicos): La información generada con esta investigación dará la pauta para identificar los compuestos fenólicos realmente disponibles para su absorción en el epitelio intestinal. A la vez, la metodología desarrollada con este proyecto, en un futuro, será útil para evaluar la biodisponibilidad de los compuestos lipofílicos de chiltepín, y a su vez dará la pauta para evaluar las propiedades antiproliferativas de los compuestos bioactivos de chiltepín.